今夜の映画レシピは「フィオレンティナ風牛脳のサルティンボッカ」
レシピの詳細
映画「ハンニバル」のような危険で魅力的な料理をテーマにした「フィオレンティナ風牛脳のサルティンボッカ」は、洗練された味わいと衝撃的な食材の組み合わせが特徴です。牛脳を薄くスライスしてヴィール(子牛肉)に見立て、セージの葉と共にラップし、プロシュットで包んで焼き上げます。深みのある赤ワインとの相性も抜群です。
レシピの材料
– 牛脳 1つ
– 生ハム(プロシュット) 8枚
– セージの葉 8枚
– 塩少々
– 黒こしょう少々
– オリーブオイル大さじ2
– バター50g
– ドライマルサラワイン 大さじ4
– チキンストック 1/4カップ
– レモン汁 小さじ1
レシピの手順
1. 牛脳を水でよく洗い、一晩冷水にさらしてから、薄いスライスに切ります。
2. 各スライスの上にセージの葉を置き、その上に生ハムを敷きます。
3. 牛脳が見えないように生ハムで完全に包みます。
4. フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、中火で各面を2分ずつ焼きます。
5. 生ハムがカリッとしてきたら、マルサラワインとチキンストックを加えて煮詰めます。
6. 最後にレモン汁を加え、塩と黒こしょうで味を整えます。
（レシピの保証はいたしかねます）
レシピのまとめ
この「フィオレンティナ風牛脳のサルティンボッカ」は、究極の美食と探究心を結びつけながら、映画「ハンニバル」のダークで洗練された世界観を食卓へと招き入れるでしょう。映画のイメージを意識しながら、このレシピを楽しんだ後は、背筋が少し凍るようなスリリングな気分を存分に味わっていただけるはずです。もし心を奪われたら、ぜひお試しください。
ハンニバル基本情報
- 映画タイトル: ハンニバル
- ジャンル: サスペンス/スリラー
- 公開日: 2001年2月9日
- 上映時間: 131分
- 監督: リドリー・スコット
- 脚本: デヴィッド・マメット、スティーヴン・ザイリアン
- 出演者: アンソニー・ホプキンス（ハンニバル・レクター）、ジュリアン・ムーア（クラリス・スターリング）、ギャリー・オールドマン（メイソン・ヴァージャー）ほか
- あらすじ: シリアルキラーとして知られるハンニバル・レクター博士が、前作の出来事から10年後に再び姿を現す。FBI捜査官クラリスはレクターを追いながら、彼に復讐を誓う一人の男と心理戦を繰り広げていく。
